Pye de limón al estilo peruano y en tan solo tres pasos

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Este postre es fácil de hacer y no requiere mucha técnica

La especialista en gastronomía, Jimena Agois, nos prepara hoy un facilísimo y siempre riquísimo Pye de Limón, un postre imperdible y que no toma mucho tiempo hacerlo.

Ingredientes para el Pye de Limón:

Base:

2 tazas de galletas de vainilla

1/2 taza de mantequilla derretida

Relleno:

1 lata de leche condensada

1/2 taza de zumo de limón

4 yemas de huevos

Merengue:

4 claras de huevo

3/4 taza de azúcar rubia

Preparación del Pye de Limón
Para la base, moler las galletas de vainilla y colocarlas en un bowl junto a la mantequilla derretida. Juntar ambos ingredientes.

Poner la mezcla en un molde y hornear por 15 minutos. Dejar enfriar.

Para el relleno, mezclar las yemas con la leche condensada y luego añadir el zumo de limón.

Esta preparación, verterla en la base del pye y llevar nuevamente al horno por 15 minutos más.

Para el merengue, poner en el bowl las claras de huevo con la azúcar rubia y batir hasta llegar al punto nieve.

Poner el merengue sobre el pye de limón y regresar al horno para que este se dore ligeramente.

¡Listo!